Sahurda Denge, İftarda Ölçü: Ramazan’da Sağlıklı Beslenmenin Altın Kuralları

Sabri Ülker Vakfı, Ramazan ayında yaklaşık 13 saat süren açlık dönemini sağlıklı bir şekilde yönetmek için bilimsel temelli bir yol haritası yayımladı. Vakfın Bilim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Zehra Büyüktuncer Demirel, Ramazan boyunca enerji seviyesini korumanın ve sindirim problemlerini önlemenin yolunun "sahurda denge, iftarda ölçü" prensibinden geçtiğini vurguladı. Yanlış beslenme tercihlerinin kan şekeri dalgalanmalarına ve halsizliğe yol açabileceğini belirten Demirel, Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) ilkeleriyle uyumlu önerilerini paylaştı.

Sahuru Atlamak En Büyük Hata

Ramazan’da en sık yapılan hatalardan birinin sahur öğününün atlanması olduğunu ifade eden Prof. Dr. Demirel, sahurun açlık ve susuzluk süresini yönetmek için hayati olduğunu belirtti. Sahurda tokluk süresini uzatmak için şu besinlere odaklanılmalı:

• Düşük Glisemik İndeks: Tam tahıllı ürünler ve kompleks karbonhidratlar.

• Kaliteli Protein: Yumurta, peynir ve yoğurt gibi kaynaklar.

• Sağlıklı Yağlar: Zeytin, ceviz ve çiğ kuruyemişler gün boyu enerji dengesini korur.

İftarda Mideye Birden Yüklenmeyin

Uzun süreli açlıktan sonra mideye hızlı yüklenmenin sindirim sistemini yorduğunu belirten Demirel, ideal iftar akışını şöyle özetledi:

1. Başlangıç: Su, hurma ve hafif bir çorba.

2. Mola: Mümkünse kısa bir süre ara vererek mideyi ana öğüne hazırlamak.

3. Ana Öğün: Haşlama, buğulama veya fırın yöntemiyle pişirilmiş sebze ve protein yemekleri.

4. Tatlı Tercihi: Hamur tatlıları yerine meyveli veya sütlü tatlıların küçük porsiyonlar halinde tüketilmesi.

Bağışıklığı Destekleyen "Renkli" Beslenme

Bağışıklık sisteminin zayıflamasının sebebinin oruç değil, yetersiz beslenme olduğunu kaydeden Demirel, iftar ile sahur arasında 2-2,5 litre su içilmesini tavsiye etti. Ayrıca, antioksidan alımı için renkli sebze-meyvelerin sofradan eksik edilmemesi, düzenli uyku ve hafif fiziksel aktivitelerle sürecin desteklenmesi gerektiğini hatırlattı.