Kayısı çekirdeği hem şifa hem zehir olabilir!

Hem geleneksel hem de modern tıpta faydalarıyla bilinen kayısı çekirdeği, içerdiği "amigdalin" maddesi nedeniyle aşırı tüketiminde ciddi zehirlenmelere yol açabiliyor. Uzmanlar, güvenli tüketim sınırına dikkat çekerek, bu değerli bitkisel ürünün riskleri konusunda uyarıyor.

Faydaları: Ciltten Kalbe, Sindirimden Bağışıklığa

Üsküdar Üniversitesi Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Program Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Tuğba Kaman, kayısı çekirdeğinin faydalarını şöyle sıraladı:

• Antioksidan ve Antikanser Etkiler: İçerdiği polifenoller, flavonoidler ve E vitamini sayesinde serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı önlemeye yardımcı oluyor ve hücre yaşlanmasını geciktiriyor. Bilimsel çalışmalar, antikanser etkilerini de gösteriyor.

• Bağışıklık Sistemini Güçlendiriyor: Düşük dozda ve kontrollü kullanıldığında, bağışıklık sistemi hücreleri üzerinde uyarıcı etki gösteriyor.

• Cilt Sağlığına Katkıları: Cilde uygulanan yağı, sedef hastalığı ve egzama gibi dermatolojik durumlarda faydalı olabiliyor. Cildi nemlendiriyor ve aydınlatıyor.

• Kalp ve Sindirim Sağlığı: İçerdiği oleik ve linoleik asitler sayesinde kalp dostu olarak biliniyor. Kolesterolü dengelemeye yardımcı oluyor. Geleneksel olarak kabızlık ve parazit tedavisinde de kullanılıyor.

Zararları ve "Amigdalin" Tehlikesi

Kayısı çekirdeğinin faydalarının yanında ciddi riskleri de bulunuyor. Dr. Kaman, özellikle acı kayısı çekirdeğinin yüksek miktarda amigdalin içerdiğini belirtiyor. Vücuda alındığında bu madde, ölümcül olabilen hidrojen siyanüre (HCN) dönüşüyor. Yüksek miktarda tüketimi bulantı, kusma, baş dönmesi, bilinç kaybı ve ölüme yol açabiliyor.

Güvenli Tüketim Sınırı

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), kayısı çekirdeği tüketimi için net sınırlar belirledi.

• Yetişkinler: Günde en fazla üç küçük kayısı çekirdeği (yaklaşık 370 mg) tüketilebilir.

• Çocuklar: Bu miktar, bir küçük çekirdeğin yarısı (yaklaşık 60 mg) kadardır.

Dr. Kaman, hamilelerin, emziren kadınların ve çocukların kesinlikle kayısı çekirdeği tüketmemesi gerektiği konusunda uyarıda bulunuyor.