Sofradaki Bereket Çöpe mi Gidiyor? Türkiye’nin 23 Milyon Tonluk Gıda Sınavı!

Türkiye İsrafı Önleme Vakfı (TİSVA) tarafından hazırlanan “2025 İsraf Raporu”, Türkiye’nin gıda tüketimindeki korkutucu boyutları gözler önüne serdi. Rapora göre, Türkiye’de her yıl yaklaşık 23 milyon ton gıda israf ediliyor. Bu rakam, kişi başına düşen yıllık israf miktarının 102 kilogram civarında olduğunu gösteriyor.

İsrafın Boyutu: 900 Bin Ailenin Geçimi Çöpte

BİTKİDEN Derneği Yönetim Kurulu Başkanı Ebru Akdağ, gıda israfının sadece ekonomik değil, aynı zamanda çevresel ve toplumsal bir yıkım olduğunu vurguladı. Akdağ, üretilen meyve ve sebzelerin yaklaşık yüzde 35’inin sofraya ulaşmadan kaybolduğuna dikkat çekerek; "Çöpe giden gıdayı sadece yüzde 5 azaltabilsek, yaklaşık 900 bin ailenin bir yıllık geçim giderini karşılayabiliriz" dedi.

Ramazan Döneminde Risk Artıyor

Ramazan ve bayram gibi tüketimin yoğunlaştığı dönemlerde israfın katlandığını belirten uzmanlar, özellikle iftar öncesi yapılan "aç karnına alışverişlerin" gereksiz tüketimi tetiklediğini ifade ediyor. Akdağ, gıda güvenliğinin sadece "doğal görünümle" değil, bilimle ve etiket bilgisiyle sağlanabileceğini hatırlatarak, tüketicilerin ambalajlı ve izlenebilir ürünleri tercih etmesinin önemini vurguladı.

İsrafı Önlemek İçin 5 Altın Kural:

• Planlı Alışveriş: İftardan hemen önce, aç karnına markete girmekten kaçının.

• TETT ve STT Farkı: "Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi" geçen ürünlerin hemen bozulmadığını, hala tüketilebilir olabileceğini unutmayın.

• Porsiyon Kontrolü: Sofraya ihtiyaç kadar yemek koyun, artanları uygun koşullarda saklayın.

• Kusurlu Ürünleri Değerlendirin: Görünüşü eğri büğrü olan meyve-sebzeleri çöpe atmak yerine mutfakta değerlendirin.

• Buzdolabı Düzeni: Gıdaların bozulmaması için buzdolabını doğru yerleştirin ve ilk giren ürünü ilk tüketin.

TİSVA raporu, israfın en çok evlerde, hizmet sektöründe ve perakende zincirlerinde yaşandığını ortaya koyarken; bilinçli tüketici tercihlerinin bu tabloyu değiştirebilecek tek güç olduğu belirtildi.