Önümüzdeki 10 Yılda Gıda Talebi %30 Artacak

İstanbul’da düzenlenen 11. Sürdürülebilir Gıda Zirvesi, gıda sektörünün karşı karşıya olduğu devasa riskleri ve dönüşüm gerekliliğini gözler önüne serdi. Dünya Bankası Tarım Ekonomisti Bora Sürmeli, önümüzdeki 10 yıl içinde gıda talebinin %30 artacağını öngördüklerini belirterek, "Küçük üreticileri koruyamazsak gıda arzını garanti altına alamayız" uyarısında bulundu.

Türkiye Gıda Sanayii İşverenleri Sendikası (TÜGİS) ve Sürdürülebilirlik Akademisi iş birliğiyle gerçekleşen zirve, "Gıdanın Geleceği İçin Dönüşüm" temasıyla sektörün tüm paydaşlarını bir araya getirdi.

Küçük İşletmeler: Küresel Gıdanın Gizli Kahramanları

Dünya Bankası verilerine göre, gıda güvenliğinin anahtarı dev fabrikalarda değil, küçük ölçekli işletmelerde saklı:

• %80 Karşılama Oranı: Dünyadaki 500 milyon küçük işletme, küresel gıda ihtiyacının %80’ini karşılıyor.

• Talebe Karşı Dayanıklılık: 10 yıl içinde beklenen %30'luk talep artışı, bu işletmelerin teknoloji ve bilgiyle desteklenmesini zorunlu kılıyor.

• AgriConnect Yaklaşımı: Dünya Bankası, küçük çiftçiyi değer zinciri içinde güçlendirmeyi hedefleyen yeni bir model üzerinde çalışıyor.

Desteklerin %65'i "Boşa mı Gidiyor?"

Bora Sürmeli, devletlerin tarıma ayırdığı 650 milyar dolarlık desteğin verimliliğini sorguladı:

• 35 Sent Kuralı: Araştırmalara göre, tarıma verilen her 1 dolarlık desteğin sadece 35 senti doğrudan üretim artışı ve verimliliğe yansıyor.

• Asıl Soru: "Ne kadar ürettiğimiz değil, nasıl ürettiğimizdir." Toprağa ve suya özen gösterilmeden yapılan üretim, bir noktadan sonra kaynakları tamamen tüketme riski taşıyor.

Türkiye’nin Acı Tablosu: Günde 4 Milyon Ekmek İsraf Ediliyor

TÜGİS Bilim Kurulu Üyesi Prof. Dr. Nevzat Artık, israfın iklim kriziyle doğrudan bağlantısına dikkat çekti:

• Buğday Kaybı: Günde israf edilen 4 milyon adet ekmek, yıllık 2 milyon ton buğdayın çöpe gitmesi anlamına geliyor.

• Çöpten Fazlası: Gıda israfını azaltmak; sadece atığı azaltmak değil, aynı zamanda o ürünü üretmek için harcanan suyu, toprağı ve emeği korumaktır.

• Riskli Bölgeler: Hizmet sektörü, toplu tüketim alanları ve turizm bölgeleri israfın en yoğun olduğu noktalar olarak işaret edildi.

Zirveden Öne Çıkan Başlıklar