Sofralık Yumurtada Yeni Dönem

"Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi" Geldi, Tüketiciye Ulaştırma Süresi Uzadı! 

Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği'nde yapılan önemli değişiklikler Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan bu düzenlemelerle, yumurta sektöründe hem üretici hem de tüketiciyi ilgilendiren yeni standartlar belirlendi.

En dikkat çekici değişikliklerden biri, sofralık yumurtalarda yer alan "Son Tüketim Tarihi" ibaresi yerine artık "Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi" tanımının kullanılacak olması. Bu değişimle birlikte, tüketicilerin yumurtaları bu tarihe kadar güvenle tüketebileceği, ancak sonrasında da uygun koşullarda saklandığında tüketilebileceği mesajı verilmiş oluyor.

Tüketiciye Ulaşma Süresi Uzadı, "Ekstra Taze" Tanımı Netleşti

Yeni tebliğe göre, sofralık yumurtanın tüketiciye ulaştırılma süresi 21 günden 28 güne çıkarıldı. Ancak yumurta, yumurtlandığı tarihten itibaren 28 gün sonra sofralık olarak piyasaya sunulamayacak.

"Ekstra taze" olarak satılan yumurtalar için de önemli bir kural getirildi: Bu yumurtalar, yumurtlamadan sonra 4 gün içinde sınıflandırılmalı, işaretlenmeli ve paketlenmelidir. Yumurtlamadan sonra 10 gün içinde bu işlemleri geçmeyen yumurtalar ise sofralık olarak satılamayacak, sadece yumurta ürünleri üretiminde kullanılabilecek.

Tanımlar Netleşti, Avrupa Birliği Uyum Sağlandı

Tebliğde yer alan "yumurta ürünü" tanımı, Avrupa Birliği mevzuatıyla uyumlu hâle getirildi. Yumurtanın tazeliğini belirlemekte kullanılan "hava boşluğu" terimi de tebliğe resmî bir tanım olarak eklendi.

Diğer önemli düzenlemeler ise şöyle:

• "B sınıfı yumurta gıda sanayinde kullanılır." ifadesi, "B sınıfı yumurta gıda sanayine gönderilir ve kullanılır." şeklinde daha açık hale getirildi.

• "Free range (açık dolaşım erişim)" ifadesi, daha anlaşılır olması amacıyla "Açık dolaşım alanına erişim (free range)" yetiştiricilik şeklinde revize edildi.

• Kalite kusurlu yumurta oranlarına ilişkin ibareler de daha anlaşılır hale getirildi: "Paketleme tesisinden sevk öncesinde kalite kusurlu yumurta oranı %5" ve "Pazarlama ve satışın diğer aşamalarında kalite kusurlu yumurta oranı %7" şeklinde netleştirildi.

Bu düzenlemelerin, yumurta sektöründe şeffaflığı, izlenebilirliği ve gıda güvenliğini daha da artırması hedefleniyor.